ศารทวิษุวัต: ภูมิปัญญาอาหารบำบัด บำรุงปอด ม้าม กระเพาะอาหาร

秋分阴阳平，燥湿寒热交——食疗养生正当时

“秋分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平。”秋分节气，昼夜等长，阴阳平衡，但今年受厄尔尼诺影响，气候呈现“燥湿并存、寒热交错”之象。中医认为，此时人体易受燥邪（ความแห้ง）与湿邪（ความชื้น）侵袭，肺、脾、胃及情志易受影响。因此，秋分养生防病总原则为：润燥不忘温润、防寒先于防燥、祛湿重在健脾（เสริมม้าม）。食疗（อาหารบำรุง）作为中医养生的重要一环，可助我们调和阴阳，安然度秋。

秋燥伤肺，温润为要

秋分后，“凉燥”渐盛，肺为娇脏，喜润恶燥。燥邪易伤肺津（ของเหลวในปอด），导致口干咽燥、干咳少痰、皮肤干燥等。此时食疗宜“少辛增酸”，减少辛辣（เผ็ด）和重油食物，避免耗伤肺津；适量食用山楂、石榴、葡萄等酸味鲜果，帮助收敛肺气（ชี่ปอด）、顾护肝阴（หยินตับ）。国医大师推荐常煮百合银耳梨汤：百合（ลิลลี่）润肺止咳，银耳（เห็ดหูหนูขาว）滋阴润燥，雪梨（สาลี่）生津润肺，三者合用，缓解秋燥症状。或用百合、桑叶、枇杷叶泡水代茶饮，亦为简便良方。

湿邪困脾，健脾祛湿

今年秋季长江流域及以南降水偏多，外湿引动内湿，湿邪（ความชื้น）易困脾，导致食欲不振、腹胀、便溏。中医认为“脾主运化”，祛湿重在健脾。食疗可选用山药（มันเทศจีน）、薏苡仁（ข้าวบาร์เลย์）、茯苓（โสมฝรั่ง）等健脾利湿之品。山药性平，补脾养胃，生津益肺；薏苡仁利水渗湿，健脾止泻；茯苓健脾宁心。可煮山药薏米粥，或茯苓山药排骨汤，温和调理。需注意，秋分暑湿未尽，脾胃功能尚未完全恢复，进补忌猛补、峻补，不宜大量食用牛羊肉等温燥厚味，以免虚不受补、内生燥热。

寒湿痹阻，温通经络

寒湿（เย็นและชื้น）痹阻经络，易引发关节疼痛、屈伸不利。食疗可适当加入温性调料，如生姜（ขิง）、葱白（ต้นหอม）、花椒（พริกไทยเสฉวน），以温通散寒。但需防辛温太过助燥，可搭配白芍、甘草等酸甘化阴之品。此外，芋头、菱角等秋分时令食材，需根据体质合理食用：芋头淀粉含量高，腹胀、脾胃虚弱及血糖偏高人群不宜多食；生菱角性凉，易伤脾胃阳气、滋生湿气，脾胃虚寒者不可生食；煮熟后性味甘平，健脾益胃，适合秋分食用，但糖尿病患者需控制摄入量。

情志安宁，平和进补

秋分阴阳转换，情志（จิตใจ）易波动，出现抑郁、失眠、焦虑。中医认为“秋应肺，在志为忧”，过度忧悲易伤肺。食疗可辅以莲子（เมล็ดบัว）、龙眼肉（เนื้อลำไย）、大枣（พุทราจีน）等养心安神之品。莲子养心益肾，龙眼肉补益心脾，大枣养血安神。可煮莲子龙眼红枣汤，睡前温服，助眠安神。同时，保持早卧早起，以养阴舒肺；运动宜轻，如散步、太极拳、八段锦，强度以周身微热、尚未大汗为佳，运动后忌立即吹风受凉、冲凉、喝冷饮。

结语

秋分养生，食疗为先。润燥不忘温润，防寒先于防燥，祛湿重在健脾。通过平和进补、少辛增酸、敛阴护阳，我们可顺应四时气机，保持“阴平阳秘”，健康度过这个燥湿寒热交错的秋天。